Если я запущу ранее закачанную кампанию, программа будет по новой сохранять все товары, или скачает только то, что еще не было скачано ранее?

Ознакомьтесь со справкой к программе – после этого вы обретете понимание данного вопроса (раздел Алгоритм работы программы, а также пункт Окно настроек кампании парсера -> Общие -> Очередь и история).